酸奶是如何走进我们生活的,你知道吗?(组图)

admin 女人 2020-08-30
  酸奶 (yogurt),又称酸乳、优酪乳,由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生,人类制作食用酸奶的历史可追溯到几千年前。但是你又知不知道,历史这么悠久的酸奶,到底是如何走进我们生活,成为密不可分的一部分的呢?

酸奶是如何走进我们生活的,你知道吗?



  酸奶从何而来?

  公元前3000多年,有一群居住在安纳托利亚高原(现也称土耳其高原)的古代游牧民族因为无法保存新鲜的羊奶,所以经常要饿肚子。后来他们发现变质的羊奶不仅能喝,而且更为酸甜适口,索性将羊奶煮开,让其自然发酵,因此得到易于保存的酸乳,也就是我们今天常喝的酸奶。

世界各地都有制作食用酸奶的历史,希腊东北部和保加利亚地区的古代色雷斯人在公元前2000多年就掌握了酸奶的制作技术。印度、古希腊和埃及人在公元前200年也都学会了酸奶的手工制作。



  世界各地都有制作食用酸奶的历史,希腊东北部和保加利亚地区的古代色雷斯人在公元前2000多年就掌握了酸奶的制作技术。印度、古希腊和埃及人在公元前200年也都学会了酸奶的手工制作。

  在中国,酸奶有史可查的最早记录是在公元5世纪,贾思勰在《齐民要术》中记载了齐地酸奶的制作方法。

酸奶的工业化生产

酸奶的工业化生产
  虽然酸奶的历史十分悠久,但却一直到20世纪初才开始被大规模地生产。

  皆因在1908年时,被尊称为“人类免疫学之父”的梅契·尼科夫公开声称,喝含有“保加利亚乳酸菌”的酸奶,可以轻松活到200岁,甚至是2000岁。

  此话一出,果真了不得!

  酸奶的产量在短短几年内从零跃升至年产1180万加仑的水平,世界酸奶产业就这么在梅契·尼科夫的“酸奶长寿理论”中诞生了。

  (虽然这个弥天大谎很快就被揭穿,但欧洲人喝酸奶的习惯还是流传了下来。)

  1922年,Danone(达能)开创了欧洲酸乳的工业生产,并建立了酸乳研究所。1942年,欧洲Donnon家族开始酸奶商业化生产,并在1946年成立Donnon公司,开始生产果料酸奶。

  20世纪50年代以来,研究人员对酸奶的发酵剂、生产工艺等做了更深入的研究,开始大规模生产酸奶,并添加各种辅料,生产出了风味各异、口感极佳的酸奶,大大促进了酸奶业的发展。

  中国酸奶的现代化生产开始于20世纪80年代。

  1980年,北京一家乳品厂从丹麦引进了技术和设备,开始生产搅拌型酸奶;1989年,上海冠生园食品厂开始生产含有活性乳酸菌的酸奶。各大城市的酸奶需求和生产急剧上升,更是催生了光明、蒙牛、伊利等一批有名的乳制品企业。

  中外酸奶宣传对比

  慢慢地,各大酸奶品牌也开始以各种海报形式出现在我们的生活中。

  光明莫斯利安把“长寿”和“莫斯利安”联系在一起,向我们表达莫斯利安的长寿功效。

  畅优是光明的另一款酸奶产品,侧重宣传畅优能促进肠胃运动、消化和通便的“通畅”功效。

  蒙牛纯甄承诺“不添加”可能会对人体造成危害的香精、防腐剂和色素,与其名“纯”相呼应。

  至于卡士酸奶,走的是高大上的路子,不仅价格比其他酸奶要高,连广告都只卖品牌和“高档”。伊利安慕希另辟蹊径,把目光转向明星,独家冠名了某卫视真人秀节目《奔跑吧兄弟》然后是外国的品牌……

  水果味的酸奶太棒了,美味又自然。——这是Yoplait的宣传海报,主打“味道”。

  虽然它是酸奶,但我们就像在品味一杯醇香的美酒。——这是stonyfield的标语,主打的也是“味道

  精致,地道,纯粹,这才是酸奶应该有的品质。——Chobani主打的还是“味道”。

  这是世界上最好的酸奶,浓稠,真果粒,口感新鲜。——毫无疑问,Danone要“卖”的还是“味道”。

  不管各大宣传海报的卖点是什么,不能否认的一点是,酸奶真的已经成为我们很多人生活中密不可分的一部分了。

  不过,猫猫很好奇,爱喝酸奶的你究竟是因为什么才喝酸奶的呢?是它能美容、减肥、通畅的功效,还是酸奶品牌的影响力,亦或是名人效应?

  加入健康猫,让运动不寂寞!
版权声明

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

分享:

扫一扫在手机阅读、分享本文

发表评论
验证码: 看不清?点击更换

注:网友评论仅供其表达个人看法,并不代表本站立场。